咖喱鸡肉饭的窍门是在煮制过程中可以加入适当的牛奶，这样煮出来的咖喱会更加浓郁香甜。此外，咖喱已含有盐等调味品，故不需要再额外增加调料，待出锅时依口味再调整。咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作的一道菜品。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。