1、将买回的螺丝浸泡1-2天，捞出后揉搓。

2、小刀去眼皮，老虎钳去尾部。

3、加入水、盐、料酒、大火煮，加食用油、姜末、蒜末、酱油、辣椒、紫苏炒三分钟后，倒水煮沸即可。

螺丝含有丰富的钙、维生素a、铁等营养成分。螺丝在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。螺丝主要摄食器官为齿舌，用于刮取水底和附生的食物。螺丝食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也滤食浮游生物，并且喜欢夜间活动和摄食。