1、5斤白萝卜、1斤红萝卜去皮，将去皮的白萝卜、红萝卜洗净切条；

2、加入50g盐，让盐均匀裹在每根萝卜条上，静置腌两小时，把萝卜里的水分腌出来；

3、用漏勺把腌制好的萝卜条装入盆子，腌出来的咸萝卜水留着备用；

4、将300g白糖倒入面盆中，加入一瓶（500ml）白醋，倒入350ml凉白开，5瓣大蒜去皮、2块生姜洗净切片加入调料水中；

5、加入腌出来的咸萝卜水，再加入柠檬汁，倒入萝卜条搅拌一下，让调料水均匀裹在每根萝卜条上；

6、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；

7、将玻璃罐盖子盖好，放在阴凉的地方腌5-7天左右即可入味，期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。