1、有些人习惯在糖霜上面覆盖一块湿纸巾放在容器里，这样糖霜的表皮就不会干，但是同样的也会因为湿巾的湿度而影响蛋白糖霜的浓稠度，最好还是不要盖湿纸巾。

2、冷冻之后的糖霜尝起来味道会大打折扣，如果有必要的话，可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉，这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。

3、为了食品安全考虑，推荐糖霜不要保存超过一个月。

4、室温下静置几个小时之后，糖霜会分离，在再次使用前需要好好搅拌它。