1、将蝎子用咸盐水清洗3遍左右。

2、取适量香油放入锅内，待油开。

3、油开将蝎子倒入锅中炸，炸7、8成焦即可食用。

蝎子含有磷、维生素A、钙、蛋白质、维生素B1、镁、碳水化合物等成分。蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。蝎子完全为肉食性，极个别种类会少量摄取植物性饲料，取食无脊椎动物，如蜘蛛、蟋蟀、小蜈蚣、多种昆虫的幼虫和若虫，甚至是小型壁虎。它靠触肢上的听毛或跗节毛和缝感觉器发现猎物的位置。