先把锅烧热，然后倒入适量胡麻油，之后就把菜下入锅内，不要等到油冒烟再放菜。这样可以减少油中有害物质的形成，对人体更加健康。胡麻油又称亚麻籽油，主要是从胡科植物脂麻种子中提取出来的脂肪油，含有大量的脂肪、蛋白质、热量以及钙、铁、钠等营养元素，具有很高的营养价值。亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含百分之48的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的深海鱼油。