1、白萝卜去皮切成小条，加一勺盐搅拌均匀腌半小时，倒出腌制的苦水。

2、碗中放腌制好的萝卜。

3、加适量小米辣、泡椒、糖、米醋、泡椒水、花椒和一碗凉白开，搅拌均匀。

4、腌制一晚即可食用。

萝卜是十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，高可达100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。萝卜在生长发育阶段可分为营养阶段和生殖阶段，营养阶段主要包括发芽、幼苗、肉质根膨大和贮藏环节；而生殖阶段主要包括孕蕾、抽蔓、开花和结荚环节。如果萝卜的品种不同，其每个环节的生长周期是不一致的。