准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）；

把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结；

猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟即可；

半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角。放入一小块冰片糖；

把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时；

快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片；

吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。