山羊皮是一种“比较上档次”的皮料，而绵羊皮则是“高档”的皮料。留意“比较上档次”以及“高档”两个词语，你就知道哪一种用来做衣服、鞋靴、手套会比较好了。区分绵羊皮和山羊皮没那么简单的，很多在皮行工作的几年、十几年甚至几十年的人都可能区分不出二者，不同的生产工艺将二者导向不同的成品，可能能够做成让你感觉不出来不一样的成皮的。

和山羊皮相比，绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。但耐磨性、耐穿性不如山羊皮。单单是说皮质(不是成品)的话，绵羊皮比山羊皮贵一些。现在绵羊皮也冲破传统风格的桎梏，可以加工成压纹、可洗、印花等好多不同种类的风格。

山羊皮和绵羊皮价格对比的话，自然是轻薄、柔软、手感好的绵羊皮更贵一些。而山羊皮和绵羊皮比较就显的皮质硬了些，常用来制作鞋靴以及皮衣，绵羊皮则经常用来制作手套。绵羊皮加工比山羊皮容易，一般绵羊皮的衣服里面都是带有毛的，但由于山羊皮产量低，工艺较多，并且为大品牌钟爱，所以山羊皮的夹克反而会比绵羊皮的贵好几倍。