更新时间：2023-01-18 22:24:46作者：佚名
准备食材：鸡骨架500克、生抽一勺、料酒一勺、老抽适量、大蒜适量、葱适量、五香粉适量。
鸡骨架下锅，加料酒老抽，生抽；
翻炒入味，加适量的水；
盖锅煮15分钟左右；
收汁加盐出锅。
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最佳答案新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。鸡蛋打撒炒熟，炒的碎一些清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好后，分成大小一致的面剂子；撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮；韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料；包起来，捏的边缘小一点，然后轻轻的按压。
2023-01-18 22:23
最佳答案继续放回锅里炖一会，炒鸡肉时必须要经过焯水的这个操作，若没有焯水直接炒，会让炒出来的鸡肉发柴嚼不动。在焯水的时候，不要焯的时间太长，几分钟即可，然后焯过水的鸡肉也不要着急下锅，需要将鸡肉放在凉水里过凉才能进行接下来的炒制工作，这样才能让炒出来的鸡肉吃起来更加鲜嫩。
2023-01-18 22:21
最佳答案准备食材：土豆、鸡肉、料酒、蚝油、生抽、白糖、清水、小葱、食盐、油、生姜、蒜、蒸鱼豉油。鸡肉清洗干净，剁块待用。土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水分待用。热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟。再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
2023-01-18 22:19
最佳答案鸡块一定要充分洗干净，去除血渍，这样能够省去焯水的步骤，炒出来更加鲜香且不柴。鸡块煸出水分，更容易吸收料入味。炖煮时一定要加开水，以免蛋白质凝固，鸡块发硬发柴。
2023-01-18 22:17
最佳答案准备食材：洋葱、鸡肉、姜片、蒜块、洋葱、辣椒、食用油、冰糖、香葱、八角、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、盐。洋葱切条，辣椒切段。锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜。翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。
2023-01-18 22:15
最佳答案锅底刷油，热锅凉油下鸡肉，建议使用不粘锅。可多放水，用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触。可以用淀粉化水腌肉，肉质嫩。腌后加一点水，然后放点油再炒。可放些姜片，用油爆香后再炒。
2023-01-18 22:14
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