1、将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用。

2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用。

3、将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，腌好后倒入打散的蛋液拌匀。

4、再混入和好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉。

5、锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸，炸至肉粒全部浮起来即可捞出。

6、炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，开至冒泡，再倒入淀粉水，小火煮至粘稠，加入菠萝、青椒、红椒块，快速的拌匀后即可关火。