1、看果蒂：我们买山竹的时候先看看山竹的叶子，如果叶子比较新鲜，是绿色的，代表山竹也很新鲜。还有点很重要，就是大家要记得看看底部的蒂瓣有几片，通常其果蒂上有几瓣，里面的果肉就要多少瓣。所以我们购买的时候建议挑选蒂瓣多的山竹。

2、按外壳：新鲜的山竹外皮是比较软的，很有弹性，按一下还能弹回来，如果摸上去硬邦邦的没有弹性，那就是说明山竹放置时间过长，水分已经不足了，这样吃起来会非常影响口感哦。

3、掂重量：最后一步是掂山竹的重量，在掂量的过程中就需要靠自己把握了，把握好重量和大小的平衡，如果是比较轻，那就代表水分没有那么多，口感就没有那么好了。