芋头长毛说明已经受到了霉菌的污染，表皮上长出来的绒毛就是霉菌的表现，即使芋头的内部没有长毛，但芋头里面也受到了霉菌的侵袭，只是还没有完全表现出来，而且霉菌也是很难去除的，所以芋头长毛就不要吃了。

当人们少量食用了长毛的芋头时，身体素质好的可能问题不大，拉个肚子可能就好了，而如果是食用大量长毛的芋头，而且肠胃本身还比较虚弱的，可能就会腹泻不止，甚至还会出现恶心、呕吐等身体不适的症状。一般来说，吃了长毛的芋头时，应该多喝点温热水，加快体内毒素的排出，或者去看看医生，以免情况严重的危害身体健康。