土豆吃着麻是有毒。土豆如果存放不当或者储存的时间过长，很可能会导致局部发芽或者出现变色的现象，而土豆发芽后通常就会大量分泌一种有毒的生物碱，即龙葵碱。龙葵素能溶于水，有腐蚀性、溶血性，一般100克马铃薯中含有龙葵素10毫克左右，少量食用不会中毒。

没有发芽的土豆中同样也含有微量的茄碱和毛壳霉碱，不吃未成熟的青皮土豆、不吃发芽发青的土豆、避免一次性大量食用土豆以及烹饪时一定要将土豆彻底做熟，都可以有效的预防麻口的现象。如果出现这种症状，要立即停止食用。