能用榨汁机代替打蛋清吗 榨汁机可以用来打蛋清吗

更新时间:2022-12-27 14:14:26作者:佚名

不能用榨汁机代替打蛋清,榨汁机在榨汁的过程当中都是密闭的环境,没有空气的充分接触是不能够让蛋清打发的。并且榨汁机榨汁的时候温度比较高,有的带加热功能,榨汁时间很短,起不到打发作用。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。

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