蛋挞液冷藏或冷冻都可以。蛋挞液中含有鲜牛奶、鸡蛋、白砂糖等营养物质，如果保存不好，比较容易出现变质，可以选择冷藏和冷冻这两种方式，都能很好的延长蛋挞保质期。若是第二天就使用，可以将蛋挞液密封后存放在冷藏即可。若需保存2-3天，则建议将蛋挞液密封后冷冻保存。如果是密封冷冻保存，用的时候要先解冻再使用，一定不要用热液解冻，那样就成蛋花了。不建议过分冰冻，会影响到蛋挞液的味道。