500克面粉做面包需要100克砂糖、5克酵母、2.5克改良剂、5克奶粉、5克盐、鸡蛋1个、黄油60克，面粉和水的比例为100：65，即100克面粉，加65克清水，而牛奶和酸奶的含水量约为90%，所以500克面粉用360克奶即可。酸奶和纯牛奶的比例可以随意调整，只用纯牛奶也可以。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成型、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。