1、圆白菜洗净，切丝；胡萝卜洗净，切薄片，再切成丝。

2、锅中放入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不用；放入葱花，稍炸，再放入胡萝卜丝和圆白菜丝，翻炒几下，加适量盐和姜末。

3、往锅中倒入足量的清水，煮沸后淋上香油，熄火后再放入味精调味即可。

甘蓝是十字花科、芸薹属植物。原产于地中海北岩，中国各地均有培。喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型；适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝营养元素很丰富，如优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，吃甘蓝可以补充营养。