1、柠檬洗净用盐搓洗表层去蜡。

2、用削皮刀把黄色的皮削下来，用料理机打成碎片。

3、把白色果皮撕下来剩下果肉，去籽挤出柠檬汁备用。

4、柠檬汁、柠檬皮、盐和冰糖一起下锅开小火熬煮，熬至粘稠即可出锅。

5、果酱完全放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀。用器皿装起来放冰箱保存，可冲茶喝也可以涂面包吃。

柠檬果酱是一种调味品，主要材料有柠檬。现主要产地有美国、意大利、西班牙和希腊等，原产地为东南亚。柠檬果酱富含维生素C。主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现。