1、水油皮材料：面粉120克，白糖20克，酥油50克，热开水50ml油心：面粉80克，酥油40克馅料：豆沙等等

2、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。

3、将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。

4、半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。

5、在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来，切成剂子。

6、包入馅，封口朝下做成月饼。

7、烤箱200度预热，刷上蛋液，20～25分钟后。