酒36度加66度意思是36的酒与66度的酒，通过混合达到新的度数。酒的度数表示酒中乙醇的体积百分比，严格来说是以20℃时测量的体积比，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上Vol.以示与重量计算之区分。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。