米粥的热量没有准确数值，与米粥的原料（大米、小米、黑米、江米、薏米等）、水的多少、添加的配料、添加的调味料有关，任何因素都有可能影响热量数值。米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛（羊）肉块、酥油、食盐等放入水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放入水中煮熟而成。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。