兔肝可以吃，但是在吃的时候注意要将其清洗干净，以免有很多的细菌残留，吃法也是很多的，可以用来红烧或者炖汤，其中和鸡汤炖了吃是最补身体的，提前准备好洗净的兔肝和母鸡，然后加入很多的中草药，一起熬煮。

兔肝是一种味苦而咸，性质寒凉的中药材，平时它以内服为主，能有肝经和心经，具有补肝明目的重要作用，平时人们出现肝虚和视物不清以及目赤肿痛等多种不良症状时都能通过服用兔肝来调理和治疗，能让身体出现的不良症状很快减轻。