1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净；木耳用手撕成片；黄花菜切成段；大葱切片；黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。

3、鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

5、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香。

6、倒入猪里脊片炒至变色。

7、放入木耳片和黄花菜段翻炒几下，调入酱油、盐、糖和少许水，继续炒2分钟。

8、倒入鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。