茅台酒开了大半年不能喝，茅台酒开瓶后，即使拧紧瓶盖，密封效果也已经大打折扣，酒精更容易挥发，导致口感变淡。长期存放，可能有跑酒、漏酒现象。要是存放地点潮湿发霉或异味较重，还会导致窜味，影响口感。

茅台酒存放的最佳温度是20℃左右。开瓶后，如果环境温度较低，做好保护措施，一个月内喝完即可；若温度较高，酒体挥发更快，一周内喝掉。夏季气温高，一个星期内喝完；冬季气温低，两个月之内问题都不大。但注意，这并不是绝对的，而是相对一般情况而言，还得看外界的因素。