1、从感官方面。优质的熟冻面包蟹色泽正常，无黑斑或其他变质异色。腹面甲壳洁白、有光泽，脐上部无胃印。体型肥满，品质新鲜。提起螯体时螯足和步足硬直，与躯体连接紧密，腹部紧贴中央沟，用手指压腹部有坚实感。肉质紧密有弹性，蟹黄不流动。有双螯，步足残缺不超过2个。

2、看包装。选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

3、挑选近期产品。如果挑选的不是近期的，可以拿最里边的看下。一般商家会把快过期的产品放在最显眼的位置，容易出售，把新鲜的产品放在最里边。