1、柴鸡比肉鸡更有营养。柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。

2、鸡肉颜色越白越好。正常的鸡肉颜色略带黄色，颜色过白可能是为了防止腐败变质用福尔马林溶液处理过的鸡肉，食用后对身体危害比较大，质量差。

3、鸡胸肉比鸡腿肉更健康。虽然鸡胸肉的脂肪含量低于鸡腿肉，但是去皮的鸡腿肉脂肪含量很低，比牛羊肉要低。再者，鸡腿肉含有大量的铁质，口感好，营养也高，并不比鸡胸肉差。