1、牛肉切薄片，用盐腌制10分钟，沥干备用。

2、煮一锅水，把牛肉放进去就马上捞出来，此时肉还没熟，有血水。

3、把汤再滚一遍，然后淋在牛肉上，牛肉就熟了。

4、最后自制蘸料或者酱油，淋在牛肉上即可。

牛肉是比较常见的肉类，里面含有氨基酸蛋白质等营养成分，容易被人体吸收和利用，为身体补充所需的营养。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉中所含的锌，是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。