1、观察猪蹄上的毛孔：我们应该选购毛孔不明显或者细小的猪蹄。千万不要购买毛孔比较明显或者是粗大的猪蹄，口感想对来说会比较差。

2、观察猪蹄的表皮：表皮色泽通常是白里透红的，表皮的内部是鲜红色的。千万不要购买，猪蹄的颜色过于惨白或者黑色等看起来比较变扭的颜色。

3、用手去捏一下猪蹄：通常猪蹄表皮跟里面的肉是紧密粘连，捏一下不会出现分离的现象，如果有分离现象千万不要购买。