小苏打是起子还是碱 小苏打是起子还是碱面啊

更新时间:2022-12-06 00:56:46作者:佚名

小苏打是起子。小苏打又叫“苏打粉”,俗话称其为“面起子”,也叫碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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