1、看榛仁：仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子，所以挑选榛子我们要注意。

2、尝味道：尝榛子的味道，这样同样对我们挑选榛子有帮助，首先来说优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了。

3、饱满度：在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满，这样就说明这种榛子很不错。