平底锅做披萨不糊的办法是凉锅放油，把油在平底锅里面上下左右均匀的晃动，使锅里的全部用油滤过，再小火慢慢加热即可。比萨饼需要用发面，把面擀成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝、肉肠片、茄子片、蘑菇片等，然后撒上芝士丝。注意茄子、蘑菇等容易出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除除水。

披萨一般指比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞杰克干酪、马苏里拉奶酪等。