1、将鱼片好洗好，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。

2、西红柿上面个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉。

3、西红柿切碎，大蒜和姜切碎。

4、炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。

5、再下入西红柿块翻炒，之后加入一碗高汤煮开。

6、将之前腌过的鱼片下锅煮熟，煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底，但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。

7、用盐、生抽和胡椒粉再次调味。

8、最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅。