1、真空泵冷藏室：买来时的金针菇如果是真空包装袋又不容易马上服用得话，能够立即放进冷藏室储存，能够储存3~4天。

2、食盐水侵泡储存：新鮮的金针菇可将根处剪去后，在盐水中侵泡10分钟，控干后再冷藏室储存，那样能够储存一周上下。

3、散称吸湿冷藏：假如买回去的是散称金针菇，能够把金针菇先放到卫生纸上抽掉不必要水份，随后用保鲜袋包囊后放进拉链袋密封性、冷冻储存。