1、外观不同：生粉和红薯粉所使用的材料不一样，制作方法不同，用法也不一样，粘度不同，像生粉就是用马铃薯制作而成的，而红薯粉也就是用红薯制作而成的，生粉加水煮了以后是粘稠状，红薯粉的粘稠程度比生粉还要高一些。

2、营养价值不同：生粉里面含有的营养物质还是非常多的，可以和胃酸结合以后相互作用，然后形成胶状液体粘附在胃壁上面，这样就可以达到保护胃黏膜作用。红薯粉里的一些营养物质能够让肠道蠕动的速度变得更快，避免胆固醇过高的情况出现，年纪大的人适当的吃一些就非常不错。

3、吃法不同：生粉可以用来包芡，在用包芡方式制作食物的时候，就可以用生粉勾芡，让食物的味道变得更好。红薯粉可以用来制作酸辣粉，在加入一些配料后，把红薯粉放进去，再加入适量的汤，撒上一些花生，红椒，榨菜，青菜，香葱，香菜等搅拌均匀以后就可以吃了。