1、颜色：已经成熟的释迦果，颜色是带有一点发黄的，而且有时候还会带有一点黑色。而生的释迦果的外表是鲜绿色。

2、硬度：成熟的释迦果因为已经熟透，里面的果肉已经变得非常软，按压的时候外皮也会比较有弹性，会比较软，而生的释迦果，这时候的外皮比较坚硬，手去按压的话，会感觉比较硬，并且还没有弹性。

3、裂口：释迦果在完全成熟以后，会在顶端部位自然开裂，这时如果用手轻轻挤压的话，可能会有果汁流出来，没熟的顶部是不会有开口的，并且用手挤压也不可能有果汁流出来，所以可以根据这个特征分辨。