1、醋溜小白菜：小白菜使用嫩叶，切成小块状，洗净后擦干水分，用少许盐腌一下。烧热锅，放油，待油烧至八成热时放小白菜，用旺火炒熟后，放调料炒匀，最后用淀粉勾芡，最后装盆食用。

2、家常小白菜：将小白菜洗干净，用菜梗。锅中放油，油热放辣椒、蒜蓉、姜片，爆炒出香味，放入菜梗、酱油、盐爆炒，转为小火闷煮五分钟出锅即可。

3、腌制小白菜：将小白菜洗干净，用菜梗加辣椒、蒜蓉、姜片、酱油、盐腌制三天左右，等要吃的时候拿出来就可以直接食用。

4、豆腐白菜汤：小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。豆腐切块，备用。小白菜放入锅中放水煮沸，再加入豆腐，根据自己口味放点调料，小火煮一两分钟就可出锅。