1、泡海参（2-3天）淡干海参泡发过程。干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。

2、去沙嘴。海参沙嘴什么样，去除沙嘴。海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。

3、上锅煮（30-60分钟）。煮海参是泡发海参关健步骤。这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。

4、泡发海参（2天）海参泡发需加冰块，冷水泡发。

5、存储；海参泡发好就可捞出食用。把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。下次食用时，化冻即可。