1、看猪肉的外观颜色。正常的猪肉是鲜红色的，而且看上去比较油亮有光泽，如果外表看起来肉非常发乌，颜色发暗，这样的肉就不新鲜了，一定不要买。

2、用手摸一下猪肉的表面。好的新鲜的猪肉是比较光滑有弹力的，用手按一下能迅速弹回来，而时间长了的猪肉用手摸上去有一种黏糊糊的感觉，这其实就是表面滋生的一种细菌。

3、闻一下猪肉。新鲜的猪肉有一股天然的肉腥味和血腥味，这是正常的一种味道，如果闻上去有异味，发霉的味道，这说明猪肉已经不新鲜了。