1、白醋：将羊肉切片放进水里，加点白醋，待烧开后捞起来羊肉，再烹饪即可除去羊肉膻味。

2、香菜：香菜具有特殊的香气，它能够有效的去除羊肉肉质的羊骚味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去羊膻味的效果。

3、萝卜：将萝卜戳上几个洞，放进凉水中和羊肉同煮，开水后将羊肉捞起来，再独立烹饪，即可除去羊膻味。

煮羊肉注意事项

1、为防止水分流失，最好使用砂锅。

2、煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。

3、为保证羊汤的原汁原味煮时无需加盐等其它作料，吃时撒上稍许盐、白胡椒粉、蒜末或香菜。