银耳不熟吃了不会出现什么不良后果，只是会影响到银耳的营养价值，因为银耳本身是没有毒性的，但是变质的银耳不可以食用，因此银耳在煮后放置的时间不宜过长，以免在吃后对人体产生不良的影响，不利于人体的健康。

银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。