将菜去皮洗净后擦丝备用，将面和好。炒香葱花，加入菜，在加入盐和孜然粉，炒熟即可。面团擀片，放入电饼称，两面刷油，烙好后刷一层豆瓣酱，放入炒好的配菜，卷起来即可。卷菜是一道美味可口的传统名点，属于北京菜。该小吃常在立春食用，属于传统节日食品。以其饼薄，所卷馅料丰富，可随自己口味调配而闻名。因其荤素搭配，食物种类繁多，故各种营养成分均很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质。