淡炼乳不可以打发成奶油，因为这两者的制作工艺和使用的材料均不相同。炼乳是浓缩牛奶，糖分较高，一般直接涂抹面包、馒头、制作木糠、蛋挞等，但一般不能做奶油。一般炼乳呈现出较为粘稠的状态，除了牛奶中含有的营养物之外，含糖量是非常高的；而奶油的主要成分是蛋白质和脂肪，需要将几份蛋清放在一起打散，再往里面加入适量盐、白醋、白糖，并用勺子一直搅拌。直到蛋清出现泡沫后，再加入白糖继续搅拌，反复几次，直到蛋清非常浓稠，能够挑起，就说明制作好了。