1、250克艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净放入锅内加水煮熟，艾草煮熟后晾温备用；

2、捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥；

3、把250克糯米粉、50克面粉、艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加，干了就再加点；

4、揉成面团后用保鲜膜包好备用，准备50克白糖、25克芝麻、70克炒花生米，芝麻下锅炒一下（半分钟左右）；

5、花生米用保鲜袋装着，用擀面棒压碎，把压好的花生碎、芝麻、白糖混在一起搅拌均匀；

6、菠萝叶洗干净，把揉好的面团取出搓成条，切成一样大小的剂子，把每一块剂子搓圆，面团压扁，放入馅料；

7、包好后搓圆，把搓好的艾团放在叶子上面，入锅大火蒸15分钟即可。