1、炖老鸡，将20或30粒大豆加入锅中，一起炖，煮得很快，味道鲜美；或在杀死鸡之前，先将一汤匙醋倒入鸡中，然后再次将其杀死，然后用文火煮。或放3到4个山楂，鸡肉很容易炖烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一两把大豆，肉就会炖烂。

3、如果未杀死鸡，则从鸡嘴中倒入一小勺醋（装满后，捏住鸡嘴以防止其吐出），然后再次将其杀死，然后慢慢用加热炖鸡，使鸡肉很快炖烂。

4、在炖鸡肉之前，先用香醋搅拌，然后再炖，肉质很容易烂。

5、将鸡肉放入冷水锅中。煮沸后，用高火煮15分钟。同时加入盐，大茴香，山楂片等。15分钟后，关闭火锅，盖上锅盖几分钟，然后在锅中闷一下，鸡肉就会烂掉。