1、牛奶去腥：待冻鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。

2、啤酒去腥：在腌制鸡腿的时候可以加些啤酒，酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。

3、焯水去腥：任何肉类炖汤前都应先飞水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，在处理冻鸡腿的时候也要先将鸡腿焯一遍水。

4、柠檬去腥：少许盐巴与柠檬汁的组合去除冻鸡腿的腥味也是不错的选择。

5、姜蓉去腥：少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除冻鸡腿的腥味。