挂面过期建议不要吃。过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，所以不要吃。但过期和变质是有区别的，食品过了保质期是指质量已经不好了，不适宜食用了，但是不等于就变质了。变质的食品基本是发霉了的，已经不能吃了。

吃了过期的面条，会导致胃肠不适。如有什么不适，及时去医院消化科对症治疗。面条过期，表示里面的营养成分降低10%左右，只要不存在变质现象是没什么问题的。总之，过期的挂面不建议大家食用。