荞麦包子要加面粉，制作方法如下：

1、150g荞麦面粉与150g普通面粉混合均匀，一茶匙酵母、适量盐糖溶于温水中，将水倒入面粉中搅拌后揉成光滑面团，静置发酵半个小时到一个小时；

2、胡萝卜切成比玉米粒稍小的丁，加入玉米粒、肉碎、盐、糖、鸡精、虾米（剁碎泡发）和花生油，顺时针搅拌均匀，放入冰箱备用；

3、发好的面团揉至刀切开后没有或者很少气泡的状态，揉成长条状，用刀切成等分量的面团，揉成球状；

4、把面球擀成半厘米厚的圆面片，包上馅料，然后放到蒸笼上，先不要开火；

5、发酵半个小时后开火蒸20分钟即可。