1、如果是生咸蛋，过咸就可以先用淡盐水来浸泡三个小时以上，然后用清水煮熟食用，或者用温水来浸泡，每天换一次水，大概7天左右咸味就会变淡。

2、如果是熟咸蛋，过咸就可以把壳去掉后，放水中煮上十分钟，咸味就可以淡化很多，吃的时候搭配些像白粥或者馒头这类的食材来食用，咸味就刚刚好了。

3、如果是自己腌制的咸蛋，马上把腌咸蛋的盐水进行稀释，把盐水倒掉一半，再补充一半的清水进去，这样咸蛋的盐浓度高于盐水的浓度，咸蛋的盐味就会向外释放，咸蛋的咸味自然就下降了。