油菜蜜不是最差的蜂蜜，而是属于二等蜂蜜，品质还是非常不错的。油菜蜜的蜜源是十字花科芸苔属植物油菜，而油菜又是我国栽培面积最大且最普遍的蜜源植物，在油菜流蜜期一个意蜂强群便可生产80～100斤油菜蜜。油菜蜜价格便宜并不是因为油菜蜜质量不好，根本原因是油菜蜜在产量上远高于其他单花蜜。

油菜蜜在形态特征上和其他蜂蜜大同小异，未结晶时油菜蜜多呈浅琥珀色，质地粘稠且略有混浊感，有油菜花特有的自然香味和青草味，味道甜润适口并略有辛辣味，极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状，因此从外观上看油菜蜜也不是最差的蜂蜜。油菜蜜在营养价值上和其他蜂蜜相差无几，事实上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，且尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质。